Beskrivelse

Denne berømte italienske klassiker er ved at blive en af danskernes helt store favoritter.
Du har sikkert allerede fået den til grill om sommeren.
Prøv også porchetta om efteråret med flødekartofler og god salat.

 

Hvad er porchetta?
Porchetta er et svineslag rullet med krydderier, krydderurter og brødkrumme.
Svineslag? Det er bugen på grisen. Det er samme stykke kød hvor rullepølsen,
ribbenstegen og bacon kommer fra. Blot forskellig tilberedning og rullepølsen er uden svær.

 

Hvor meget skal du bruge:
Kød til hovedret: Du får ikke andet kød. 300-350 g rå vægt pr. person.
Kød til hovedret men du får også et andet kødstykke eller f.eks. grillpølser.
Ca. 250 g pr. person rå vægt.
4-5 slags kød. 150 -200 g rå vægt pr. person

Lav aldrig for lidt. Det er fremragende pålæg dagen efter.
Tilberedning:

Steges 2 timer ved 175 grader.  ved 1 porchetta på 1 kg. tilægges 20 minutters stegetid for hver ekstra 500 g. Skal trække 30 minutter inden den skæres.

Du skal kunne stikke en stegegaffel igennem uden modstand ellers så steg videre.

Husk at den skal stegtes på rist så der er luft under. Eller bliver sværen ikke sprød.

Gnides mellem sværene med groft salat inden tilberedning.

 

Hjemmelavet porchetta
Vi laver vores porchetta efter en opskrift vi syntes godt om.
Men du kender sikkert en opskrift der også er god. Derfor vil vi gerne skære og ridse kødstykket til dig så du selv kan fylde det med dit yndlingsfyld.
Det kan du ringe og bestille det på 66126818 eller sende os en mail

 

Hvor kommer grisen fra?
De grise vi bruger til porchetta er fynske grise.
Slagtet på Svendborg slagtehus.