Beskrivelse

Lammeculotte

• Lammeculotte er yderst smagfuldt med dejlig sprød fedtkant.
• Lammeculotten er altid vælgegnet til middagsbordet.
• Vores lammeculotter vejer 300-450 gram.
• Mængde pr. Person. 200-250 gram.
• Kan skæres i skiver efter stegning.

Lammeculotte i ovn

Forvarm ovnen på 200 grader varmluft.

Bag din lammeculotte 15 min. Mål derefter med et stegetermometer.

Ønskes rosa lammeculotte skal temperaturen være 53 grader.

Ønskes gennemstegt skal temperaturen være 72 grader.

Ved begge muligheder skal lammeculotte hvile utildækket 10 minutter.

Lammeculotte på grill.

Lammeculotten grilles på indirekte varme. Brug stege termometer som ovenfor.

 

Hvilket tilbehør til lammeculotte?

Vores forslag:

• Saltbagte kartofler med hvidløg og rosmarin
• Vores hjemmelavede pebersauce
• Vildtsalat

Lammeculotte i stegeso.

Vi bliver til tit spurt om det er muligt at lave lammeculotte i stegeso.

Vores anbefaling er at du skal vælge lammebov i stedet.

Grunden til dette er at lammebov er et bedre stykke kød til langtidsstegning. Se lammebov.