Beskrivelse

Vores hjemmelavede rygeost salat smager så fuglende synger.
Vi bruger, god fynsk rygeost, lidt mayonnaise, krydderier.
Du vil opleve vores rygeostsalat som en smule grov.
Det giver en god struktur på din rugbrød eller franskbrødsmad. Drys gerne med lidt finthakket purløg og gode tern eller skiver af radise.

 

Hvor meget rygeostsalat skal man bruge?
Vi sælger vores rygeost i bakker med 200g i.
Det rækker til 4-6 forretter. Eller 6-8 1/2 skiver rugbrød eller 4-5 skiver franskbrød.

 

Serveringsforslag
Prøv vores rygeostsalat sammen med en skive koldrøget laks.
Rist en skive rugbrød. Smør den med rygeostsalat og kom en god skive røget laks ovenpå. Det bliver en god frokost. Husk purløg og radiser.

 

Forslag til lækker forret
Lufttørret skinke med rygeostsalat, syltede rødløg, grønne asparges og karse.

Nem opskrift på cremet rygeostsalat:
500 g sødmælksrygeost
500 g mayonnaise
1 potte fintsnittet purløg
4 radiser i små tern
Salat og peber

Kom det hele i din røremaskine. Brug flødeskumskrogen. (alternativt kan du bruge en håndmixer med flødeskumskrogene)
Rør (pisk) til rygeosten har en glat konsistens.

Hvis du ønsker en mere fedtfattig version kan du erstatte mayonnaisen med creme fraiche 38%

 

Hvad er rygeost?
Rygeost er sødmælk + en lille smule kærnemælk, der er varmet lidt op. Derefter tilsættes lidt osteløbe og salt.
Massen stilles på “dryp” i et døgn. Stilles på dryp betyder at du kommer massen i et klæde så væsken løber fra.
Når rygeostmassen er blevet fast, ryges den få minutter over havrehalm tilsat friske brændenælder.